Michele Briamonte urodził się w Turynie 13 października 1977 roku. W lipcu 2000 roku ukończył z wyróżnieniem pierwszej klasy studia prawnicze na Uniwersytecie w Turynie, a w 2003 otrzymał dyplom prawnika. Pracował w Cornell Law School, a od 2001 pełnił funkcję asystenta Franzo Grande Stevensa, założyciela własnej kancelarii prawnej, której Briamonte stał się w 2007 partnerem.
Podczas Zimowych Igrzysk Olimpijskich w Turynie w 2006 roku został wybrany na prawnika Trybunału Sportowego, jest tłumaczem i autorem wielu prawniczych publikacji, zarówno po włosku jak i w zagranicznych językach. Od roku akademickiego 2007/08 uczy również w Międzynarodowego Prawa Sportowego na Uniwestytetach w Turynie i Mediolanie. Jest członkiem rady Istituto per la Ricerca del Cancro di Candiolo S.p.A. oraz ITHolding S.p.A..